土霉素，属于四环素类，是一种广谱的半合成抗生素，是抑菌而非杀菌性药物，被广泛应用于畜禽和鱼饲料中。对水产应用于治疗鱼类弧病菌、脱磷病、烂鳃病、鳟鱼疮病、鳗赤鳍病等。
土霉素不是禁用药物，是水产养殖可用药品，主要用于抗菌、提高苗种育成率，我国的水产行业标准《NY5071-2002-无公害食品渔用药物使用准则》中也明确规定了土霉素在水产养殖中的使用方法。但对于土霉素原粉而言，兽药使用管理条例中，高纯度原粉是只允许销售给兽药生产企业，不能销售给养殖者直接使用的。
同时，土霉素只能在育苗时期使用，因为药物成本较高、池塘水体很大，一般养成时期也不可能使用。对于海参养殖，除了露天水池养殖，还有一种大棚养殖海参苗的方式。大棚养殖海参在换水的时候，容易诱发疾病，这时就需要使用一些抗生素来预防，减少养殖损耗。
但是四环素类药物，如果超量应用于水产生物的养殖中，容易造成这类药物在水产品中的超量残留。如果人长期食用，药物不断在体内蓄积，当浓度达到一定量后，会对人体产生不良作用，主要表现为对胃、肠、肝脏的损害及牙齿的染色等。
因而，我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留*》明确规定，四环素类药物（土霉素、金霉素、四环素）在所有食品动物中*大残留*为：肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、肾600μg/kg。
面对逐渐收紧的水产品药物残留监管，以及*论对市面上水产品质量的怀疑，加强对水产品兽药残留检测，维护食品安全，以此来应对逐渐严格的食品安全监管。
深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-JAS水产品药物残留检测仪能够快速检测水产中的恩诺沙星、环丙沙星、 红霉素、氯霉素、土霉素、四环素、 磺胺类(总量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物质及抗生素残留检测。并且可以连接食品安全监控系统。可提供食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等作为检测仪器。
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