人有流感病毒，麦有呕吐毒素。在小麦生产中，呕吐毒素就像人的流感病毒一样纠缠不休。科学家已经弄明白呕吐毒素是小麦感染赤霉病后产生的次生代谢产物，是一种叫做“脱氧雪腐镰刀菌醇"的东西，这种物质1972年首*在日本被分离，由于它能够引起动物呕吐，被简称为呕吐毒素。
呕吐毒素并不似催吐剂那么简单，引起呕吐只不过是显见的反应。当人吃进被呕吐毒素污染的面粉制品后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时会损害造血系统导致死亡。医学研究已经确认，呕吐毒素具有很高的细胞毒素及免疫抑制性质，通俗的说就是损害人体免疫力！1998年呕吐毒素在国际被定为三级致癌物。
在其他动物中，对呕吐毒素最敏感的是猪，这倒不是因为猪鼻子更灵敏，而是能引起强烈的呕吐，把毒素吐出来这无疑是很有效的自我保护机制。对于人的味觉器官，呕吐毒素没有任何口味，也不像猪那样有强烈的反应，因此更容易中毒。
随着技术的进步，先进的仪器能使呕吐毒素的检测变得方便易行。全*界有37个国家限定了食品或谷物中的呕吐毒素含量，美国食品标准是百万分之一，饲料标准是百万分之四，欧盟食品标准是低于百万分之0.75。2011年，我国国标GB2761-2011中规定，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇*与美国相同。由于我国北方饮食习惯以小麦面粉等谷物为主，呕吐毒素对国人的危害最大。
小麦赤霉病隐蔽性强、传播迅速，作为全球性小麦生产难题至今没有*效办法控制和*，很多小麦种植户对呕吐毒素更是前所未闻，未引起足够的重视。受气候条件、小麦品种、种植环境、栽培方式影响，近年小麦呕吐毒素超标问题形势严峻，农户种植小麦被粮库拒收的情况时有发生。据报导，2018年南京一种粮大户生产的7万多斤小麦因呕吐毒素超标被粮库拒收，2019年主产区小麦新粮呕吐毒素超标问题严重，遭到很多粮库拒收，产生了一些问题和矛盾，同时大量呕吐毒素超标小麦在粮食、饲料领域流通，成为人畜健康的隐形杀手。
深圳市芬析仪器制造有限公司开发的CSY-YG701小麦呕吐毒素定量快检箱，可以有效检测入库小麦中呕吐毒素浓度，防止超标小麦进入粮库或面食生产线，从而威胁人和动物的健康安全。
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