怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？

怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？深圳市芬析仪器制造有限公司提供亚硝酸盐快速检测仪为您快速判断

 

当人们发现亚硝酸盐能让肉粉红鲜嫩的时候，许多人弃用了传统方法，开始添加含有亚硝酸盐的“嫩肉粉”。据调查，酱肉、酱猪蹄、卤鸡、卤鸭等肉制品都不能幸免。怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？

1.鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。

2.如果肉只是表面的颜色特别红，可能是用了酱料上色或色素。可如果肉从里到外都是红色的，那么一定是添加了亚硝酸盐。而且，用了亚硝酸盐的肉特别嫩。

3.本来肉类是由肌纤维构成，煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来，而且水分特别大，就有加入亚硝酸盐的嫌疑

4.加入亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经不太一样。

 

 



 

5.深芬仪器生产的亚硝酸盐快速检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等亚硝酸盐含量。