火锅底料检测哪些食品安全指标？

火锅是人们超喜欢吃的美食之一，朋友聚会、家庭聚餐、旅游特色这些都会有火锅的身影，而火锅底料就是火锅的灵魂所在，火锅底料的食品安全也不容忽视，那火锅底料都有哪些食品安全检测项目呢？

 

火锅底料检测范围

鱼汤底料、骨头汤底料、仔鸡汤底料、麻辣底料、清汤底料检测等

 

火锅底料检测项目

酸价检测、盐分检测、微生物检测、质量检测、油脂检测、菌落检测、那可定检测、色素检测、氯化物检测

 

火锅底料检测标准

DBS50/022-2014食品安全地方标准火锅底料

DBS51/001-2016食品安全地方标准火锅底料

SN/T2705-2010调味品中转基因植物成分实时荧光PCR定性检测方法

SN/T3536.2-2017出口食品中酸性橙号的检测方法第2部分：液相色谱-质谱/质谱法

SN/T3845-2014出口火锅底料中多种合成色素的测定

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