巧克力的常见微生物食品安全检测指标有哪些？

巧克力是我们日常生活中比较常见的一种食品，深受广大消费者的喜爱，作为备受推崇的食品之一，保证其食品健康安全是相当重要的。

 



 

那么巧克力食品检测都涉及到哪些项目呢？

这一点可以具体的检测需求进行有针对性的巧克力检测。比如说微生物，其检测项目包括：菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌毒素。其他病菌等等。

 

以下是巧克力的常见检测项目及对应仪器推荐：

序号	检测项目	对应仪器
1	菌落总数	菌落总数ATP荧光检测仪
2	大肠杆菌	致病菌微生物检测仪
3	致病菌
4	沙门氏菌
5	霉菌毒素	霉菌毒素检测仪

 

菌落总数ATP荧光检测仪：

菌落总数ATP荧光检测仪CSY-ATP菌落总数ATP荧光检测仪是深圳市芬析仪器制造有限公司基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，菌落总数ATP荧光检测仪广泛应用于餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。

 

致病菌微生物检测仪：

深芬仪器生产的致病菌微生物检测仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行定量检测。快速准确，同时内置打印机可以实时打印检测结果方便数据收集及对比。

 



 

霉菌毒素检测仪：

霉菌毒素检测仪CSY-YG701应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中霉菌毒素残留含量;能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。