水产品是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。动物性水产制品、即食生制动物性水产制品等,随着人们对饮食健康的重视,对水产品的检测也越来越严格,对水产品进行检测已经成为水产发展必要环节。
检测项目:
检测指标 | 检测项目、*、标准 | 检测仪器 |
感官指标 | 具有该产品应有的色泽 |
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具有该产品正常滋味、气味,无异味、无酸败味 | ||
具有该产品正常的形状和组织状态,无正常视力可见的 外来杂质,无霉变、无虫蛀 | ||
理化指标 | 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) | 过氧化值检测仪
组胺检测仪
挥发性盐基氮检测仪 |
污染物* | 污染物*应该符合GB2762规定 |
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农药残留*和兽药残留* | 农药残留*应符合GB2763的规定 兽药残留量应符合有关规定和公告 | 农兽药残留检测仪 |
微生物* | 菌落总数(GB4789.2)、大肠菌群(GB4789.3平板计数法)、 | ATP菌落总数荧光检测仪 |
备注:高组胺鱼类:指鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。
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