火腿肠食品安全检测方案

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质制成。由于肉灌肠工艺较简单，设备投入不大，因此，小作坊式生产的厂家较多，质量难以保证。一些街头摊点经销的肉肠由于进货渠道较乱，加之储存、保鲜条件较差，质量更令人担忧。作为一种加工食品，保证安全是至关重要的一坏。火腿肠的食品安全检测也是*的。

 



 

检测项目	检测依据标准	检测仪器
感官	GB/T20712-2006(5.1)
水分	GB5009.3-2010	水分测定仪
淀粉	GB/T5009.9-2008	食品中淀粉检测仪
氯化钠	GB/T5009.44-2003
蛋白质	GB5009.5-2010	蛋白质检测仪
脂肪	GB/T5009.6-2003	脂肪含量检测仪
亚硝酸盐	GB5009.33-2010	亚硝酸盐检测仪
色素	GB 2760-2014 食品安*国家标准 食品添加剂使用标准	食品中色素多功能检测仪
防腐剂		食品添加剂多功能检测仪
病害肉		病害肉检测仪
复合磷酸盐	GB/T500.9.87-2003
无机砷	GB/T5009.11-2003	重金属多功能检测仪
铅	GB5009.12-2010
总汞	GB/T500.17-2003
镉	GB/T5009.15-2003
菌落总数	GB4789.1-2010、GB4789.2-2010	ATP菌落总数检测仪
大肠菌群	GB4789.1-2010、GB4789.4-2010	微生物致病菌检测仪
沙门氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.4-2010
志贺氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.5-2010
金黄色葡萄球菌	GB4789.1-2010、GB4789.10-2010

 

深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。