学校食堂食品安全快速检测解决方案

学校食堂食品卫生是餐饮工作的生命线。就餐安全是全校师生乃至社会共同关注的热点问题。伙食工作由于参与人数多，影响因素较广，内容复杂，历来被人们视若危途。如何正确把握，则是每一个餐饮工作者所必须面对的问题。



学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标。

具体检测对象、检测项目、对应仪器一览表：

食品类别	主要安全问题及检测项目	对应仪器、快检盒
粮食	农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉B1	农药残留检测仪、陈化粮检测仪、黄曲霉检测仪、食品色素检测仪、亚硝酸盐检测仪、重金属多功能检测仪、毒强快检试剂盒
食用油脂	酸价、过氧化值、矿物油、桐油、巴豆油、黄曲霉B1	食品中酸价检测仪、食品中过氧化值检测仪、黄曲霉检测仪、食用油中矿物油速测试剂盒、食用油中桐油速测试剂盒、食用油中巴豆油速测试剂盒
肉与肉制品	肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌	肉类水分测定仪、肉类新鲜度检测仪、病害肉检测仪、瘦肉精检测仪、亚硝酸盐检测仪、食品中色素检测仪、微生物致病菌检测箱
水产品及水产制品	甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿	甲醛检测仪、双氧水检测仪、重金属多种功能检测仪、孔雀石绿检测仪
乳与乳制品	新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺	蛋白质检测仪、亚硝酸盐检测仪、硝酸盐检测仪、农药残留检测仪、甲醛检测仪、三聚氰胺检测仪、致病菌微生物检测仪
蛋与蛋制品	鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅	亚硝酸盐检测仪、致病菌微生物检测箱、重金属检测仪
面粉、米粉及糕点类食品	铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉B1、大肠菌群、致病菌	重金属检测仪、吊白块检测仪、二氧化硫检测仪、亚硝酸盐检测仪、黄曲霉检测仪、致病菌微生物检测箱
豆类及制品	生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉B1、大肠菌群、致病菌	豆浆生熟度速测试剂盒、二氧化硫检测仪、黄曲霉检测仪、致病菌微生物检测箱
酒类	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫	甲醇检测仪、食品中色素检测仪、二氧化硫检测仪
饮料与冷饮	电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌	食品中色素检测仪、亚硝酸盐检测仪、茶多酚检测仪、糖精钠检测仪、苯甲酸钠检测仪、甜蜜素检测仪、重金属多功能检测仪、致病菌微生物检测箱
罐头食品	亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌	亚硝酸盐检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、致病菌微生物检测箱
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌	二氧化硫检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、致病菌微生物检测箱
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖	蜂蜜品质多功能检测仪
调味品	食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉B1	亚硝酸盐检测仪、食盐中碘检测仪、食醋总酸检测仪、酱油中总酸检测仪、酱油氨基酸态氮检测仪、味精中谷氨酸钠检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、黄曲霉检测仪
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌	二氧化硫检测仪、吊白块检测仪、甲醛检测仪、食品中酸价检测仪、食品中过氧化值检测仪、亚硝酸盐检测仪、黄曲霉检测仪、ATP菌落总数检测仪、致病菌微生物检测箱
蔬菜和水果	农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫	农药残留检测仪、亚硝酸盐检测仪、重金属检测仪、二氧化硫检测仪
食品生产加工环节	熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度	ATP餐具表面洁净度检测仪、食品温度计
食品加工用水	浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群	水质安全综合检测仪

      以上是针对各个项目单独的仪器检测，也可根据顾客需求做成一体机或一机多检，可以同时检测食品不良添加有毒有害物质、药物残留、农药残留、微生物致病菌、菌落总数、真菌毒素等。

 

深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时深芬仪器为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。为学校食堂安全质检工作做一套完善的方案，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。