食用油酸价检测仪用于定量检测植物油中的酸价

 　　你买的食用油还能用吗？在人们日常饮食中，食用油是*的一员。平时我们购买食用油一般都喜欢买大桶装的，因为经济实惠，但需要注意的是食用油也是会变质的，由于食用油中的不饱和脂肪酸容易氧化变质过去食用油如果存储条件不当存储时间过长容易出现酸败的“哈喇味”，也就是食用油已经发生酸变，食用油中的酸价指数超标。
　　酸价是指中和1克油脂所需的氢氧化钾的毫克数，反映脂肪中游离脂肪酸的含量。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。因此，需要加强食用油酸价的检测。
　　食用油酸价检测仪用于定量检测植物油中的过氧化值，酸价，通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，面制品的综合类型仪器。
　　食用油检测依据
　　游离脂肪酸与酸价显色液反应，本身蓝色会转变为黄绿色，蓝色的深浅与食用油酸价呈负相关。
　　试剂组成及保存方法
　　显色液、无水乙醇（自备），保存期为1年
　　仪器检测流程
　　① 空白管：于干燥洁净的10ml塑料刻度管中，加入5ml无水乙醇，0.5ml酸价显色液，盖上塞子，颠倒混匀。
　　② 样品管：将食用油样品摇匀，称取0.4g油样于干燥洁净的10ml塑料刻度管中，再向比色管中加入5ml无水乙醇，0.5ml酸价显色液，盖上塞子，缓慢颠倒10次，静置至溶液变澄清。
　　③ 将空白管中反应液倒入比色皿中，放入酸价检测通道点“调零”；
　　④ 调零完成后取出，倒掉反应液，先用少量样品管反应液润洗，然后将样品管中反应液倒入比色皿中，放入仪器酸价检测通道中点“检测”，仪器界面出现检测结果。
　　参考*
　　国家食品卫生标准GB2716-2005对食用植物油酸价有一个统一的高*，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。