预防呕吐毒素食物中毒的温馨提醒。每年的四、五月，高温多雨的天气易使玉米和小麦等谷类作物霉变，产生呕吐毒素。误食该毒素污染的食品后可能导致食物中毒。
呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是食品中常见的真菌毒素，主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物和粮食制品。食用后可在体内蓄积，刺激胃肠道神经，导致呕吐。呕吐毒素性质稳定，在126℃下加热90分钟不会被破坏。所以，含有毒素的食品即使高温加热仍可能引起食物中毒。
呕吐毒素“放毒”隐蔽，含有毒素的食品大多无腐败、变质现象，进食时不易被人们察觉。呕吐毒素中毒潜伏期短，一般在进食后0.5-6小时发生，引起呕吐、腹泻、头晕等症状，有的病人还有全身不适、步伐不稳等似酒醉样症状。大多数病情较轻，24小时内可以自愈，但严重的可能引起代谢性酸中毒等。
中毒的预防：
（一）选购谷物制品应多替换品牌和产地。
（二）落实进货查验制度，保障食材问题。
（三）不吃发黑、发苦的玉米制品。
呕吐毒素检测仪操作注意事项:
1.谷物、饲料中真菌生长繁殖的有利条件主要是适宜的温度与水分。如能将谷物、饲料等贮存于10℃以下，水分保持在10％以下，就能有效地防霉。
2.从事真菌毒素科研及检测的人员，必须注意防护，如穿戴隔离衣帽，在进行真菌分离培养工作时，应戴kou罩，并尽量防止孢子飞扬。
3.操作台面如有漏溅，应立即用新配的5％次氯酸钠消毒。以5％次氯酸钠（NaOCl）处理时，黄区霉毒素于数秒钟内即被破坏，故是常用的消毒剂。
4.也有应用生物学方法解毒的报道，生物学方法成本低，收效大，可能是一种有前途的除毒措施。
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