农药残留检测仪的工作原理是基于酶促反应动力学原理

　　农药残留不仅对人类健康会造成影响，对环境也会造成影响，也使农产品的安全 存在巨大的安全隐患。农药残留检测仪的出现，帮助养殖户、食品加工企业、食品监管部门等更好地对产品安全性进行把关。农药残留检测仪的使用使检测变得更加专业、科学，同时检测精度也得到了很大的提升，减少了食品安全问题的发生。
　　在农药残留检测仪出现以前，我们农业的产业化发展很多情况下是在依赖于农药、激素和抗生素等外源性物质，而且使用农药十分普遍，合理的利用对农业的发展的确能够带来不小的收益，但是不科学、不合理的使用会成农药残留超标的问题，这会对消费者的健康造成极大的威胁。更何况，食品安全问题在受到更多关注的同时，从产品的原料、生产企业、销售企业以及食品安全监管部门都应该为消费者做好安全的把关。通常，这些单位会使用农药残留检测仪对产品进行检测，我国对农药残留也制定了相关标准，企业严格按照国定标准出售产品，避免因农药残留超标造成贸易困难。
　　有机磷、氨基甲酸酯类农药是使用较广较多的农药，农药残留检测仪快速对产品检测有机磷、氨基甲酸酯类农药的残留量，避免农药残留的产品流入市场，让消费者更加放心的购物。
　　农药残留检测仪的工作原理是基于酶促反应动力学原理的，从产品中规范取样后，将被测样品通过农药残留检测仪进行检测，如果样品中含有氨基甲酸酯类或有机磷类农药，那么会抑制胆碱酯酶的活性，从而影响显色体系的反应速度，根据测定的显色体系吸光度受时间变化率来检测待测样品中的农药残留量。由于氨基甲酸酯类和有机磷类农药对胆碱酯酶的正常功能会起到抑制作用，且抑制率与农药的浓度呈正比，通过抑制率来判断样品中是否含有氨基甲酸酯类和有机磷类农药。