酱油总酸含量检测仪

^{_【简介】}

^{_{总酸也是酱油的一个重要组成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。}}

^{_{【检测原理】}}

^{_{食品中酱油的酸度成分经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与其含量成正比。}}

^{_{【检测对象】}}

^_酱油等

^{_{【技术指标】}}

^{_{检测下限：0.5g/100g}}

^{_{线性范围：0.5-10 g/100g}}

^{_{【操作步骤】}}

^{_{1. 选择检测模式：常规测试}}

^{_{2. 样品处理}}

^{_{取一烧杯加入20mL蒸馏水，然后将待测酱油上下摇匀，加入0.1mL待测酱油，摇匀，作为样品储备液。}}

^{_{3.对照样品测试}}

^{_{① 取3mL酱油总酸检测液于比色管中，加入150ul样品储备液，混匀；}}

^{_{② 取2.5ml对照样品于比色皿中；}}

^{_{③ 将比色皿放入的*个通道，按“对照测量”。}}

^{_{注：每测定一个样品都需进行一次空白对照实验。}}

^{_{4.待测样品测试}}

^{_{① 取3mL酱油总酸检测液于比色管中；}}

^{_{② 取2.5ml待测样品于比色皿中；}}

^{_{③ 将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。}}

^{_{[备注]：此项目曲线为逆曲线，与常规项目相比，对照样品/检测样品测试为相反的，按上述步骤操作即可。}}

^_选做：

^{_{（1）高含量测试}}

^{_{① 当检测结果大于2.5 g/100g，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。}}

^{_{② 操作步骤中“2”改为“取一烧杯加入50mL蒸馏水，然后将待测酱油上下摇匀，加入0.1mL待测酱油”，其余步骤不变。}}

^{_{【判断标准】}}

^{_{GB 2717-2003 《酱油卫生标准》规定：每100mL酱油中总酸含量应≤2.5g。}}

^{_{【注意事项】}}

^{_{① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。}}

^{_{② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存。}}

^{_{以上是酱油总酸含量检测仪操作步骤，如果您想了解有关于酱油总酸含量检测仪技术参数以及其他问题，请致电深圳市芬析仪器制造有限公司}}