1、检测原理
硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放出的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制酶活性，使组织不能利用氧。
本检测方法是根据硫氰*钾与试剂反应生成红色化合物来判断乳中是否含有硫氰酸钠。
2、试剂组成
硫氰酸钠检测试剂 1瓶
3、检测步骤
液体样品：直接吸取约1ml原料液样品注于试管中，沿试管壁缓缓加入约0.5ml检测试剂，在5分钟之内检测试剂与样品液接触面的颜色变化。
固体样品：称取10g加10ml蒸馏水浸泡10分钟，取上清液1ml注于试管中，沿试管壁缓缓加入约0.5ml检测试剂，在5分钟之内检测试剂与样品液接触面的颜色变化。
4、结果判断：显黄色表明乳样中含不含硫氰酸钠，显桔红色表明含有微量硫氰酸钠，显红色为含有中量硫氰酸钠，显血红色为含有大量硫氰酸钠。
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